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发芽土豆能吃吗?
病情描述:
家里的土豆都发芽了,扔了又太浪费。这种发芽土豆去掉发芽能吃吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-04-18 14:56
    最好不要吃。发芽的土豆会产生一种名为龙葵素的有毒物质,食用后会引起胃肠和神经症状。未成熟、青紫皮和发芽土豆不可食用;少量发芽土豆应深挖去发芽部分,并浸泡半小时以上,弃去浸泡水,再加水煮透,倒去汤汁才可食用。
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