为什么菠菜不能和豆腐一起吃？

Question

今天我买了菠菜和豆腐回来吃，姐姐说豆腐不能和菠菜一起吃的，为什么菠菜不能和豆腐一起吃？

Answer 1

因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀，人体无法吸收。因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。