羊肉牛肉与其他肉类怎么区别？

Question

羊肉和牛肉价格明显高于其它肉类，营养价值也高些。现在许多不法商人，用其它肉类当作牛羊来买。怎么识别他们？

Answer 1

市场上确实有些不法商人这样做过。牛肉和羊肉区别于其他肉类的一大特征就是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，像是大理石的花纹。猪、鸭肉则没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维混乱，很容易辨识。