吃油炸食品会致癌吗

Question

我喜欢吃油炸食品，每天的早餐必有油炸食品，吃油炸食品会致癌吗？

Answer 1

一般吃油炸食品不会致癌，但是油炸食品中在煎炸过焦后，容易产生致癌物质多环芳烃。若过量食用，可能会致癌。油炸食物还有油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，其制作多数是使用重复多次的油，导致高温下会产生一种致癌分解物，所以建议适量食用，以免引起不适症状。