食用油加热后的油烟会致癌吗

Question

我是一位家庭主妇，每天都离不开煤气灶，那每次炒菜的时候，食用油加热后的油烟会致癌吗

Answer 1

食用油加热后的油烟达到一定的温度时通常是会致癌的。食油加热温度过高，尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质，特别是油炸食品时，满厨房都是油烟，对身体危害很大。反复加热的食油，如多次用来油炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟中也含致癌物质，危害性较大。