油炸食品会致癌吗？ - 问答频道

油炸食品会致癌吗？

男，38岁 2018-09-14 12:16

病情描述:

吃多了油炸食品会损害健康，还含有很多的油，吃多了油炸食品会致癌吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-14 13:16

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

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