豆腐脑有哪些营养价值呢？

Question

豆腐脑是我小时候特别喜欢喝的，现在我的孩子也特别喜欢吃，那豆腐脑有哪些营养价值呢？

Answer 1

豆腐脑是集大量大豆的精华，一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。豆腐的消化吸收率达95％以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。