地皮菜可以吃吗？

Question

最近乡下游玩，看到了地皮菜，奶奶说可以吃。地皮菜可以吃吗？

Answer 1

地皮菜的营养价值很高。学名普通念珠藻，别名地耳、地衣、地木耳等。地皮菜含有较高营养成分，矿物质种类丰富，其中铁、锌的含量是海带、紫菜、螺旋藻、发菜等食物的数倍。且脂肪含量很低，含有一定量的粗纤维。但地皮菜在氨基酸含量上略有不足，在食用的时候可以与其他氨基酸含量丰富的食物一起食用。