大蒜生吃的效果会更好吗？

Question

大蒜具有很多的功效，我平时吃大蒜的时候都是生吃的，那大蒜生吃的效果会更好吗？

Answer 1

大蒜即怕热，又怕咸，它遇热或遇咸都会完全或部分失去活性。如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的多8倍，而且效果也会大打折扣。所以大蒜宜生食;食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成碎末;蒜泥先在室温放置10～15分钟，让蒜氨酸与蒜酶在空气中充分结合产生大蒜素后再食用，效果最好。