吃多了油炸食物会加速衰老吗？

Question

我经常吃油炸食物，听说吃这些会加速衰老，吃多了油炸食物会加速衰老吗？

Answer 1

吃多了油炸食物会加速衰老。例如炸过鱼、虾、肉等的食用油，放置久后即会生成过氧脂质;长期晒在阳光下的鱼干、腌肉等;长期存放的饼干、糕点、油茶面、油脂等，特别是容易产生哈喇味的油脂，油脂酸败后会产生过氧脂质。研究人员发现，过氧脂质进入人体后，会对人体内的酸系统以及维生素等产生极大破坏作用，并加速促人衰老。