豆制品可以补钙吗？

Question

最近体检发现缺钙，妈妈就买了好多豆制品。豆制品可以补钙吗？

Answer 1

豆制品却是可以补钙。补钙本不是豆类的强项，大豆本身钙含量不高（191mg/100g），而且含较多草酸，钙的吸收利用率也比较低。但是，加工成豆制品，虽然要加入好几倍多的水，但钙含量却没有降低很多，而且草酸减少，这使得大豆中的钙吸收利用率提高。