陈皮入汤可以祛湿吗？

Question

每次做汤的时候，妈妈都会放入陈皮，说可以祛湿。陈皮入汤可以祛湿吗？

Answer 1

陈皮放入汤中可以祛湿。例如在选用卤、炖等烹调方法时，一般可以在500毫升卤汁或汤液里加入10——20克的大块陈皮，而口味较重或脾胃虚弱、痰湿较重的人可以适当增加用量。而在采用红烧、焖等烹调方法时可将陈皮洗净后，切成细丝，放进肉类里一起红烧或焖炖。此外，陈皮同样可以作为火锅的调味料。