蔬菜如何烹调维生素才不会流失？ - 问答频道

蔬菜如何烹调维生素才不会流失？

女，25岁 2018-09-12 12:37

病情描述:

蔬菜可以生吃也可以熟吃，蔬菜如何烹调维生素才不会流失？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-12 13:33

醋除了增加食欲外，保护维生素C也是醋的一大法宝。众所周知，维生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含维生素C的蔬菜水果，也可起到防治感冒的作用。但维生素C常常会在高温烹调中被破坏，可它们在醋里，几乎不起变化，是很稳定的。

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