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隔夜菜有什么危害？

男，29岁 2018-09-17 11:54

病情描述:

我是东北的，家里经常炖一锅酸菜吃不完，第二天也不知道能不能再吃，隔夜菜有什么危害？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-17 12:33

隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。且酸菜本就是腌制成的菜，若是隔夜再吃，对身体健康的威胁会大大加重。

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