如何让猪肉更加嫩？ - 问答频道

如何让猪肉更加嫩？

女，36岁 2018-09-12 14:28

病情描述:

平时烧肉都把肉烧的很老，都嚼不动，如何让猪肉更加嫩？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-12 14:53

猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

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