怎么吃素食比较健康呢？

Question

现在的人越来越注重健康饮食，有许多人开始意识到吃素食的好处，但是多数人不知道怎么吃会比较健康，如何能吃出健康呢？

Answer 1

多吃水果减少主食，水果中含有8％以上的糖分，其能量是不可忽视的。如果每天吃半斤以上的水果，就应当相应减少正餐的数量，以达到一天中的能量平衡。　蔬菜并非生吃才有营养，蔬菜中很多营养成分需要添加油脂才能被很好地吸收，而且加热后细胞壁的完整性被破坏，可以大大提高吸收率。多吃奶类、豆制品，素食者需要从奶类制品中获得钙质，还要从豆类食品中获得蛋白质和B族维生素。