人一定要摄入脂肪吗？

Question

我比较胖，怕吃含有脂肪的东西会更胖，人一定要摄入脂肪吗？

Answer 1

脂肪是高热能的营养素，它是人体热能的一种贮备形式，必要时随时分解供能(1克脂肪在体内氧化可产热37.7千焦，比等量蛋白质和碳水化物产生的热量大一倍多)，为机体所利用;磷脂、糖脂、胆固醇是构成人体细胞膜的主要成份，脑髓和神经组织中也存在大量磷脂和糖脂;脂肪还可促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。