如何选购优质的羊肉呢？

Question

我非常喜欢吃羊肉，每次到店里选购时就挠头，到底应该买什么样羊肉是最好的呢？

Answer 1

羊肉的选购窍门，优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。