大蒜为什么可以抗菌抑菌呢？

Question

妈妈总是说大蒜可以抗菌抑菌，要多吃，那大蒜为什么可以抗菌抑菌呢？

Answer 1

大蒜之所以能抗菌抑菌，因为大蒜中中含有大蒜素，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀,破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基,使细菌的代谢出现紊乱,从而无法繁殖和生长。