豆瓣也有营养吗？ - 问答频道

豆瓣也有营养吗？

男，12岁 2018-09-16 20:34

病情描述:

儿子有个爱好，豆芽菜不吃豆瓣，请问豆瓣是否也有营养？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-16 21:32

吃豆芽时不要只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含有的维生素C比芽的部分多2～3倍。再如做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。

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