蚕豆有什么营养价值？

Question

叔叔最近头晕恶心视力模糊，去医院检查说是血糖高，多吃蚕豆可降血糖，蚕豆还有什么营养价值？

Answer 1

蚕豆含有植物蛋白及膳食纤维，能辅助降低血糖，预防微血管的基膜增厚。可将干蚕豆在温水中浸泡12小时，剥除豆皮后煮食。每天30~50克即可。