吃木薯会引起人体中毒吗？

Question

婆婆从老家带了些木薯来，吃木薯会引起人体中毒吗？

Answer 1

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。