买回来的春笋要怎么处理呢？

Question

今天经过市场买了一袋春笋，买回来的春笋要怎么处理呢？

Answer 1

处理时可先将竹笋纵向切成两半，剥掉叶子，去掉有粗糙纤维根部，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮10分钟。可去掉大部分草酸盐和涩味，避免氰化氢中毒。