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沙锅菜的缺点是什么?
病情描述:
任何东西都有俩面性,我平时就很喜欢吃沙锅菜,请问沙锅菜的缺点是什么?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-09 23:04
    使用沙锅炖制菜肴,由于加热时间过长,动物性食物原料蛋白质降解,水的化解能力减弱,凝胶液体大量析出,使其韧性增加,食用时口感差,不利于人体的消化吸收。
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