饺子包的时候有什么讲究吗？

Question

我包饺子的时候，我都是随手一捏就好，我妈说我这样不行，太随便了，难道包饺子还有讲究吗？

Answer 1

调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。