西红柿和黄瓜能一起吃吗？

Question

夏天我比较爱吃凉面，放西红柿和黄瓜，西红柿和黄瓜一起吃影响食物的营养价值吗？

Answer 1

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。另外，食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。