如何辨别羊肉的新鲜度？

Question

羊肉是冬日最受欢迎的暖身食物，怎么挑选到新鲜可口的羊肉呢？

Answer 1

现在的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。