白莲子和红莲子一样的营养吗？

Question

我想买一些莲子回家煮汤，在超市里面看到有白莲子和红莲子，两种莲子是一样的营养吗？

Answer 1

莲子为莲科植物莲的种子，待秋季果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子，红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。从营养成分上看，红白莲子相差无几，都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素，是老幼皆宜的食品。