怎样能挑真正的好牛肉？

Question

我老公喜欢吃牛肉，我也经常去买，但是很多时候都会买到牛“肉膏牛”，牛肉怎样挑？

Answer 1

最好的方法是别到小摊贩、农贸市场买牛肉，大超市的牛肉进货渠道稳定，比较有保障。买肉时要看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。