多吃豆腐会促使动脉硬化形成吗？

Question

今天看到一篇文章说吃多了豆腐会促使动脉硬化形成，是真的吗？

Answer 1

美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。