乳酸菌牛奶可以加热吗？

Question

我小孩只喜欢喝乳酸菌牛奶，每天早餐一瓶。天冷了，乳酸菌牛奶可以加热吗？

Answer 1

乳酸菌牛奶40℃加热不破坏营养。乳酸菌饮料又分为活性和非活性两种。活性乳酸菌饮料指饮料里的乳酸菌仍然存活，营养价值比较高，但保存时间短；非活性乳酸菌饮料是指经过高温杀菌，或者人为造成饮料里面乳酸菌死亡，营养价值不如前者高，但保存时间比较长。对于老人或不宜喝凉饮料的消费者，可将乳酸菌饮料带包装泡在40℃左右的温水里加热，这样不会杀死乳酸菌，从而保证营养成分不被破坏。