吃菠菜的补铁效果好吗？

Question

我听说吃把菠菜可以补铁，妈妈叫我多吃点，吃菠菜的补铁效果好吗？

Answer 1

菠菜中的铁能在人体肠道内溶解并被吸收的仅仅为1％，其余99％的铁都被草酸等物质结合形成不溶于水的复合物，失去了其营养价值。重要的一点还在于：菠菜中含有草酸，它很容易与铁、钙(钙食品)等金属相结合，生成人体所无法吸收的草酸盐。