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自发面粉可以代替酵母吗?
病情描述:
我很爱吃面食,馒头和包子都爱吃,那平时发酵时可以用自发面粉可以代替酵母吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-09-11 20:31
    很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母,这样虽然方便,但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的,不仅不能提高营养价值,反而会破坏面粉中的B族维生素
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