蔬菜要如何储存才营养？ - 问答频道

蔬菜要如何储存才营养？

女，41岁 2018-09-12 19:53

病情描述:

我昨天买了很多的蔬菜，结果朋友请吃饭，蔬菜要如何储存才营养？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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王燕主任医师中日友好医院 2018-09-12 20:47

需催熟的水果，如硬的猕猴桃，要分装在不同袋子里，分批催熟，避免同时全熟，一下子吃不完。因为在室温下，蔬菜的维生素含量会下降，而有害物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升，因此蔬菜应当尽可能地储存在冰箱中。

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