为啥橄榄油受到人们的青睐？

Question

妈妈炒菜特别喜欢用橄榄油，为啥橄榄油会受到人们的青睐呢？

Answer 1

如今越来越多的人开始食用橄榄油，因为多不饱和脂肪酸虽然可以降低血脂，却容易在体内引起氧化损伤，过多食用不利身体健康。而饱和脂肪虽然不易氧化，但会升高血脂。单不饱和脂肪酸恰恰避免了这两种不良后果，如果不过量食用，既能发挥保健作用，又不至于升高血脂。这也正是橄榄油备受青睐的原因所在。