烤肉能搭配蒜泥科学吗？ - 问答频道

烤肉能搭配蒜泥科学吗？

女，29岁 2018-09-11 20:58

病情描述:

每次吃烤肉我妈总会加一些蒜泥，因为我不喜欢吃蒜就感觉很怪，烤肉搭配蒜泥科学吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-11 21:17

大蒜吃得越多，人体内潜在的致癌物含量就越少。但大蒜不宜加热食用，高温会破坏其抗癌物活性，降低抗癌效果。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

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