为什么山药可以预防动脉硬化呢？

Question

医生建议我的奶奶平时要多吃点山药来预防动脉硬化，那山药可以预防动脉硬化的原因是什么呢？

Answer 1

山药是药食同源的典型代表食品。山药有“神仙之食”的美誉，其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。因此山药是可以预防动脉硬化的。