花青素有哪些作用？

Question

今天我吃火龙果的时候，妈妈叫我不要丢火龙果皮，说火龙果皮含有花青素很有用，花青素有哪些作用？

Answer 1

花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助预防多种与自由基有关的疾病。