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用不同材质杯子装牛奶会变质吗？

女，24岁 2018-09-12 18:54

病情描述:

用瓷杯子或者铜杯子装牛奶会不会导致牛奶的变质？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-12 19:12

应该避免用铜器加热牛奶。目前，铜在一些中高档食具中还有应用，如铜质火锅、铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用，会加快营养素的损失。

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