想煮好汤怎么选择食材呢？ - 问答频道

想煮好汤怎么选择食材呢？

女，33岁 2018-09-09 20:05

病情描述:

我想煲点汤补补身体，不知道选什么食材好，请问想煮好汤怎么选择食材呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-09-09 20:27

用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，是汤鲜味的主要来源。另外，采购时应注意食材要鲜味足、异味小、血污少。

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