吃黄豆能够有补铁的作用吗？

Question

我总觉得用肝脏补铁不太好，可不可以用黄豆来补铁啊？我觉得黄豆更靠谱。

Answer 1

黄豆是可以补铁的，每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％，远较米、面中的铁吸收率高。绿叶蔬菜也能补铁，虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源，所以可以试试荤素搭配。