猪骨头与猪肉哪个营养价值高

Question

婆婆总是喜欢买猪骨头吃，说猪骨头营养好，猪骨头与猪肉哪个营养价值高？

Answer 1

猪骨头与鲜猪肉的营养成分相比，其蛋白质、铁元素、钠元素和产生的能量相对较高，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的两倍；高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多。猪骨头里磷、钙元素的含量通常是其他食物不能比拟的，其营养成分比植物性食品更易被人体吸收。因此猪骨头的营养价值通常比猪肉要高。