茄子烧蛇肉有什么营养？

Question

老公做了茄子烧蛇肉，说是可以大补，它到底有什么营养价值和功效呢？

Answer 1

茄子炖蛇肉：将乌梢蛇宰杀，去皮和头，用清水洗净，放入沙锅内，加清水适量，用文火炖20分钟后将蛇肉捞出，从头至尾轻轻拨下蛇肉，撕成丝，再放回沙锅内，继续用文火炖60分钟，离火待用。将茄子洗净，切成丝，与蛇肉丝一起放入锅中，兑入煮蛇的原汤，放入黄酒，再用小火炖30分钟，加入精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡即成。适用于动脉粥样硬化、冠心病心绞痛、高血压患者。