老人适合吃肥肉吗？

Question

爷爷非常喜欢吃肥肉，但是肥肉吃多了容易血脂高吗，老人适合吃肥肉吗？

Answer 1

老人不敢吃肥肉其实是对肥肉的误解，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，老年人常吃炖得熟透了的肥肉（炖两小时左右），还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，胶质部分更容易被人体消化吸收。特别适合老年人食用。