鸡蛋怎么吃营养最高

Question

鸡蛋蛋白质高，喜欢炒着吃，每天保持吃一个鸡蛋的量，鸡蛋怎么吃营养最高？

Answer 1

鸡蛋的营养与吃法有关，从营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%-50%。因此煮鸡蛋是最佳吃法。但是食用过多，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。