苦瓜应该怎么吃？

Question

听说苦瓜的营养价值很高，买回来做了一次，很难吃。想问问苦瓜应该怎么吃？

Answer 1

很多人因为不习惯苦瓜的苦味，在吃之前经常用滚水焯一遍，或者加多佐料爆炒，这样苦味确实会减少。但相应的，苦瓜中的一部分营养素流失，清热解毒的作用也减少了。其实苦瓜越苦，清热功效越明显。但若实在不适应苦味，可以搭配辣椒炒食或者焯后凉拌，最大程度的减少营养流失。