隔夜菜需要彻底的加热吗？ - 问答频道

隔夜菜需要彻底的加热吗？

女，36岁 2018-09-09 19:01

病情描述:

昨天晚上没吃完的饭放在了冰箱，今天吃的话需要彻底的经过加热吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-09 19:59

彻底加热剩菜，一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。所以应该选择适合二次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。

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