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纳豆是什么呢？

女，29岁 2018-09-04 20:58

病情描述:

表嫂通过海外网购买了一些纳豆回来，我们都很好奇，纳豆是什么呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-04 21:42

纳豆是日本常见的一种传统发酵食品，由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成，具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值，提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。

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