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老年人吃蔬菜有哪些禁忌呢？

男，70岁 2018-09-06 20:20

病情描述:

爸爸每天吃很多蔬菜，都是榨成汁喝的，很没有营养，老年人吃蔬菜有哪些禁忌呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-06 20:34

老年人吃蔬菜也要注意，生活中不少老人，喜欢先将蔬菜焯一遍，然后就放在水里长时间煮，这种方法是不好的。这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了，没有什么营养价值。菠菜、空心菜、苋菜这些草酸含量高的菜，是不能直接炖汤喝。此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多

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