竹笋怎么做才好吃呢？

Question

我喜欢吃竹笋，但是自己做出来味道不好吃，竹笋怎么做才好吃呢？

Answer 1

由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。